Skórka arbuza zawiera cytrulinę, aminokwas, który pomaga rozszerzyć naczynia krwionośne i poprawia dostarczanie tlenu do mięśni. Kolejną zaletą skórki arbuza jest to, że jest źródłem błonnika. Zmniejsza ryzyko rozwoju chorób jelita grubego; pomaga obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi; szybciej syci, pomagając utrzymać prawidłową wagę.
